1. Thịt bò cannelloni ướp lạnh ăn dần
Điều này dễ dàng hơn các bạn nghĩ đến Thịt bò cannelloni và rất ngon, làm gấp đôi số lượng và dự trưc trong tủ lạnh ăn dần.
Thành phần
- 1kg thịt bò nạc băm (loại bò úc nhập khẩu)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành lớn, Thái nhỏ
- 4 tép tỏi, nghiền nát
- 2 x 660g lọ Passata với húng quế
- Nhúm đường lớn
- 400g ống cannelloni khô
Cho lớp phủ phía trên
- 50g bơ
- 50g bột mì thường
- 600ml sữa nguyên chất
- 140g phô mai mềm với tỏi và thảo mộc
- 140g pho mát, nạo
Phương pháp nấu thị bò cannelloni ướp lạnh ăn dần
Để làm đầy, chiên khô thịt bò trong chảo chống dính ở nhiệt độ cao trung bình, chia nhỏ bằng thìa gỗ cho đến khi nâu – khoảng 10 phút. Hủy bỏ và đặt sang một bên. Thêm dầu và nấu hành tây trong 5 phút, cho đến khi mềm. Thêm tỏi thêm 1 phút nữa, sau đó cho thịt bò vào và 1½ lọ nước sốt passata và đường. Đun nhỏ lửa trong 20 phút trong khi bạn làm nước sốt trắng.
Làm nóng bơ trong chảo nhỏ. Khi tạo bọt, khuấy trong bột trong 1 phút. Thêm sữa dần dần, khuấy đều để đạt được nước sốt không vón cục, sau đó sủi bọt trong 2 phút trong khi khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong phô mai mềm với gia vị cho đến khi hòa tan. Đặt sang một bên, phủ màng bám để ngăn chặn hình thành da.
Để lắp ráp, đổ nước sốt cà chua còn lại vào cơ sở của 2-3 món nướng lớn hoặc 12 đĩa chống dính riêng lẻ hoặc hộp đựng giấy bạc. Múc thịt bò vào các ống cannelloni bằng một muỗng cà phê và đặt lên trên nước sốt. Đổ nước sốt trắng, sau đó rắc Parmesan. Nếu đóng băng, để nguội, sau đó đóng băng bọc tốt trong màng bám. Để ăn ngay, hãy hâm nóng lò nướng đến 200C / 180C quạt / gas 6 và nấu trong 40-45 phút cho đến khi mì ống mềm và lớp phủ vàng. Rã đông thịt bò kiểu cannelloni đông lạnh kỹ, sau đó nấu như trên trong 50 phút-55 phút trước khi ăn.
Bài viết tham khảo thêm:
2. Món bò hầm giàu dinh dưỡng
Bí mật của món thịt bò hầm siêu giàu này là dùng tất cả rượu và không có cổ phiếu
Thành phần
- Bít tết 1,6kg, cắt thành nhiều khúc lớn (có thể thay thế bằng thit trau an do)
- 3 lá nguyệt quế
- Cỏ xạ hương bó nhỏ
- 2 chai rượu vang đỏ giá rẻ
- 2 muỗng canh dầu
- 3 củ cà rốt lớn hoặc 6 bình thường, cắt thành khối lớn
- 2 củ hành, đại khái băm nhỏ
- 3 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng cà phê bột cà chua
Phần ăn kèm
- Bơ núm nhỏ
- 300g thịt xông khói
- Mỡ lợn
- 500g hành tây trân châu Hoặc hẹ nhỏ, bóc vỏ
- 400g nấm, giảm một nửa
- Rau mùi tây băm nhỏ
Phương pháp nấu món Món bò hầm giàu dinh dưỡng
Mẹo bít tết om 1.6kg, cắt thành từng khúc lớn, cho vào một cái bát lớn có 3 lá nguyệt quế, một bó húng tây nhỏ, 2 chai rượu vang đỏ giá rẻ và một ít hạt tiêu, sau đó đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm.
Làm nóng lò nướng đến 200C / 180C quạt / gas 6.
Đặt một cái chao lên một cái bát lớn khác và lọc thịt ướp, giữ rượu.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo lớn, sau đó cho thịt nâu vào từng mẻ, chuyển sang đĩa một khi đã nâu. Khi tất cả thịt có màu nâu, đổ một ít rượu vào chảo rán bây giờ trống rỗng và bong bóng để giải phóng bất kỳ bit caramen từ chảo.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong một cái hầm lớn và chiên 3 củ cà rốt lớn hoặc 6 củ bình thường, cắt thành những miếng lớn và 2 củ hành tây xắt nhỏ cho đến khi chúng bắt đầu chuyển màu. Khuấy trong 3 muỗng canh bột mì trong 1 phút, sau đó thêm 1 muỗng cà phê bột cà chua.
Thêm thịt bò và bất kỳ nước trái cây, rượu từ chảo rán và phần còn lại của rượu và các loại thảo mộc. Mùa và mang đến một lửa nhỏ. Cho mọi thứ khuấy đều, sau đó đậy nắp.
Chuyển đến lò nướng và nướng trong 2 giờ cho đến khi thịt thực sự mềm. Mát mẻ. Sẽ đóng băng tối đa 3 tháng.
Để phục vụ, rã đông hoàn toàn qua đêm trong tủ lạnh nếu đông lạnh, sau đó đặt ở nhiệt độ thấp để làm ấm qua.
Trong khi đó, làm nóng một núm bơ nhỏ trong chảo rán và thêm 300g mỡ lợn xông khói và 500g hành tây bóc vỏ hoặc hẹ nhỏ. Xào trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt xông khói bắt đầu giòn và hành tây mềm và màu.
Thêm 400g nấm giảm một nửa và chiên thêm 5 phút nữa, sau đó khuấy mọi thứ vào món hầm và đun nóng thêm 10 phút nữa. Rắc rải rác với rau mùi tây xắt nhỏ.
